為什么愛(ài)用紫砂壺喝茶?每個(gè)人都會(huì)有自己獨(dú)特的見(jiàn)解。有的人喜歡的是感覺(jué),有的人喜歡的是內(nèi)涵,還有的人覺(jué)得用紫砂壺喝茶特別香……
《長(zhǎng)物志》說(shuō)它“既不奪香,又無(wú)熟湯氣”。這是因?yàn)樽仙氨N豆δ芎?,泡茶不失原味,更無(wú)茶具本身所帶的異味,聚香含淑,色、香、味俱佳。
紫砂壺里外都不施釉,保持微小的氣孔,透氣性能好,但又不透水,并具有較強(qiáng)的吸附力,這是一般茶壺所不能比擬的。
嘴小、蓋嚴(yán),壺的內(nèi)壁較粗糙,能有效地防止香氣過(guò)早散失。由于壺壁內(nèi)部存在著許多小氣泡,氣泡里又充滿(mǎn)著不流動(dòng)的空氣,空氣是熱的不良導(dǎo)體,故紫砂壺有較好的保溫性能。
這也是感覺(jué)用紫砂壺泡茶特別香的原因。
紫砂壺的陶質(zhì)壺蓋有孔,能吸收水蒸汽,不至在蓋上形成水珠,滴在茶水中攪動(dòng)茶水,加速茶水的發(fā)酵。
而一般陶瓷茶具,器壁光滑,滲透性差,其凝聚的水珠滴落后,使茶水頻繁攪動(dòng),容易促使霉菌繁殖,造成茶水發(fā)酵。
用紫砂壺泡茶能延緩茶湯變質(zhì),即使忘記即使清理真的變質(zhì)了也不會(huì)起膩苔。
用紫砂壺泡茶是一種享受,紫砂不僅是茶器,也是一個(gè)文化的載體。在歷史的長(zhǎng)河中形成了獨(dú)特的內(nèi)涵,花器、光器、筋瓤器各有特點(diǎn)。
如果用一把工藝優(yōu)良、泥料上乘的紫砂壺泡茶,是一種關(guān)于美的享受。
紫砂壺長(zhǎng)久使用,器身會(huì)因茶湯的滋養(yǎng)而變得越發(fā)光潤(rùn)可愛(ài),產(chǎn)生盈潤(rùn)包漿。聞龍?jiān)凇恫锠爅iǎn》中說(shuō):“摩掌寶愛(ài),不啻掌珠。用之既久,外類(lèi)紫玉,內(nèi)如碧云?!?/span>
包漿,是古玩界的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ),是指器物在自然的侵染與人的經(jīng)久摩挲下,而在器物表面形成的幽然光澤。由于它的存在,器物便有了靈力,是衡量古玩品質(zhì)的外在標(biāo)準(zhǔn)。
紫砂壺包漿,是人與壺之間靈魂交流的歲月留痕,使紫砂的材質(zhì)肌理之美充分展現(xiàn),靈光縈繞。同時(shí),人在這個(gè)過(guò)程中亦是不斷升華與完善。